Descrizione
Informazioni tecniche
| Produttore | Sandro De Bruno |
| Denominazione | Spumante Metodo Classico Brut |
| Vitigno | 50% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 25% Durella |
| Gradazione | 12.5% |
| Formato | 75 cl |
| Profilo aromatico | Note di lievito, crosta di pane, frutta fresca |
| Metodo vinificazione | Metodo classico, rifermentazione in bottiglia |
| Zuccheri residui | Brut, 0-12 g/l |
| Regione | Veneto |
| Zona di produzione | Roncà e Montecchia di Crosara |
| Nazione | Italia |
| Tipologia | Spumante |
| Invecchiamento | Minimo 15 mesi sui lieviti |
| Tipo di botte | Acciaio inox |
| Colore | Spumante bianco |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
| Consumo consigliato | Giovane, entro 2-3 anni |
| Abbinamento | Antipasti, pesce, aperitivi |
Il processo di produzione di questo vino inizia con la diraspatura seguita da una macerazione pellicolare a freddo in pressa chiusa per circa 12/18 ore, e una successiva pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Dopo la decantazione statica del mosto fiore, la fermentazione ha luogo in acciaio. Al termine di questa fase, le fecce nobili vengono preservate per 6 mesi eseguendo settimanalmente dei bâtonnage. L’affinamento prosegue in bottiglia sui propri lieviti per 18 mesi.
Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, caratterizzato da un bouquet aromatico complesso. Emergono spiccate note iodate, gesso e pietra focaia. Le sensazioni di agrumi dolci, come cedro, mandarino e pompelmo, si mescolano armoniosamente con note floreali di acacia e zagara. In chiusura, si avvertono sfumature di spezie dolci e mandorla.
Il perlage, fine e persistente, contribuisce a una piacevole effervescenza. Il gusto è fresco, sapido e cremoso, con una sottolineatura elegante di una delicata nota ammandorlata. Un vino che incarna l’armonia tra la freschezza, la complessità aromatica e la struttura cremosa, offrendo un’esperienza gustativa raffinata e equilibrata.
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